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简述小麦面粉和小麦淀粉的区别!

发布日期:2021-09-08 作者: 点击:

今天面筋厂家为大家了解一下关于小麦面粉和小麦淀粉一样吗?

小麦淀粉

一、不同性质;

1、小麦淀粉:由小麦制成的无麸质面粉。

2、小麦粉:由小麦制成的面粉。

二、不同的应用;

1、小麦淀粉应用:

(1) 除直接使用外,还可加工成各种变性淀粉、水解产物等;

(2) 淀粉制成的食物,如粉丝和面条,可以直接食用。

(3) 淀粉作为原料,可用于方便面、火腿肠、冰淇淋等食品和可降解塑料制品。作为发酵原料,用于生产淀粉、糖、氨基酸、酒精、抗生素、味精等产品。淀粉还可以加工成变性淀粉,广泛应用于造纸、纺织、食品、铸造、医药、建筑、石油钻井、选矿等领域。

2、小麦粉应用:

(1) 包子、饺子和馄饨是由小麦粉和各种馅料制成的特殊食品。

(2) 小麦粉也可制成炒面,油炸或蒸制,适合老人和儿童食用。


本文网址:http://www.sqxlssp.com/news/495.html

关键词:面筋厂家,小麦淀粉

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