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怎么制作“网红红油大面筋”?

发布日期:2020-05-29 作者:宿迁市雪莲山食品有限公司 点击:

烤面筋相信是很多朋友热爱的小吃,但是随着养生、卫生等方面的知识,大家都认为路边烧烤摊上的烤面筋不健康,但是又抵抗不了烤面筋的美味。

今天我就把自己的经验分享给大家,希望对大家有帮助,小编教大家做的“网红红油大面筋”,也在路边摆过摊,也是深爱大面筋的美味,首先分享面筋的制作,下次分享红油的熬制,和大面筋的做法。

其实做法也是很简单,因为自己吃的,就不讲究外形什么,只要口感做的好。

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准备小麦淀粉和温水,小麦淀粉就是市面上常见的那种就好,可以购买雪莲山的小麦面粉,用开水冷却的温水,能使面筋粉更好的发酵,口感更好。在温水中加入盐、鸡精、五香粉,然后用筷子搅开,然后一只手倒入面筋粉,注意要慢慢的倒,然后筷子不停的搅拌,这样使面筋粉能完美的散开入味,并且不会直接粘一起。

然后不停的搅拌,用手像揉面一样,多次揉,最后揉到没有粘手的感觉,把多余的水倒掉,用保鲜膜包住发酵,夏天1个小时就额可以,冬天两个小时,最多不能发酵超过3个小时,超过就废了。然后1个小时以后,用到切成小块的形状。用两根筷子,一根压住面筋,不停的往筷子上缠动。最后缠完,就用手用力推掉就可以。

下锅煮面筋,最好开水下锅,面筋下锅之后,就不能大火煮,要小伙慢慢煮,保证不能沸腾,煮半个小时左右,面筋完全漂起来就可以。然后用签子串起来,改花刀,拉开。

准备孜然辣椒芝麻,盐,用热油浇上,制成辣椒油。然后涮辣椒油或者刷上去都可以。可以用烤箱烤制。这是面筋的制作,不是太详细,有些不是用文字能表达的,有问题可以联系我们宿迁市雪莲山食品有限公司,或者直接购买制作好的成品,物美价廉,可以放心购买。


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