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面筋制品有什么营养价值

发布日期:2019-05-04 作者:雪莲山食品 点击:

面筋制品

油面筋是一种传统油炸面食,色泽金黄,表面光滑,味香性脆,吃起来鲜美可口,含有很高的维生素与蛋白质。油面筋以无锡产的最知名的生产始于清乾隆时代,至今已有260多年历史。主要做法是小麦面粉经过水洗、沉淀,就是小麦淀粉,其副产品就是水面筋,要是把水面筋揉成小球,放在油锅里一炸,则会迅速膨胀变大,成为极具特色的油面筋,这属于面筋加工的一种。今天面筋制品厂家带大家一起来了解下油面筋的营养价值有哪些?


面筋是一种植物性蛋白质,有麦胶蛋白质和麦谷蛋白质组成。将面粉加入适量水、少许食盐,搅匀上劲,形成面团,稍后用清水反复搓洗,把面团中的淀粉和其它杂质全部洗掉,剩下的即是面筋。油面筋用手团成球形,投入热油锅内炸至金黄色捞出即成。

油面筋适合人群:一般人群均可食用,尤适宜体虚劳倦、内热烦渴时食用。

油面筋食疗作用是油面筋性凉、味甘;有和中益气、解热,止烦渴的功效。

油面筋做法是油面筋除可直接入烹外,常用于镶馅成菜,如“油面筋塞肉”等。


本文网址:http://www.sqxlssp.com/news/452.html

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