欢迎进入宿迁市雪莲山食品有限公司

咨询热线:

0527-8477-2794

139-5136-5004

小麦淀粉

面筋批发

技术知识

联系我们
Contact

宿迁市雪莲山食品有限公司

地址:江苏省宿迁市刘老涧闸站管理所院内

销售负责人:董先生

联系电话:13951365004

座机:0527-84772794

传真:0527-84771794

网址:www.sqxlssp.com

您的当前位置: 首 页 >> 新闻中心 >> 技术知识

浅析小麦淀粉提取方法!

发布日期:2019-03-07 作者:雪莲山食品 点击:

从小麦中提取淀粉,过去是采用发酵法,即将小麦加水浸软、磨碎后,进行加酸发酵,使包围在淀粉颗粒周围的细胞被溶解而淀粉易于分离,但该法面筋的损失较多,而且淀粉中蛋白质不易去尽,影响淀粉质量,目前已被马廷法所代替。

    

马廷法

它是以小麦面粉为原料,在搅合机中加水50~80%,以40转/分的转速使面粉捏合成面团。搅合时间约30分钟,放置30分钟,使面筋膨润而互相粘结,使淀粉易于分离。若添加适量食盐,可改良面筋的品质,而促进其粘结。如遇面粉的游离酸多时,可加入适量的氢氧化钙调节其pH值。面团暂时静置后,加5~8倍的水进行揉洗,分3~4次揉洗。洗出的乳状液为淀粉乳,需进行精制提纯,剩下物为面筋,含水分为65~70%,经干燥后,蛋白质含量约为75~85%,可以食用或作为制造油面筋的原料。

    

上述内容是江苏面筋厂家介绍的关于小麦淀粉的提取方法,它是属于分段处理,不能连续操作。

小麦淀粉

本文网址:http://www.sqxlssp.com/news/445.html

关键词:小麦淀粉厂家,小麦淀粉价格,小麦淀粉批发

最近浏览:

在线客服
分享 一键分享
欢迎给我们留言
请在此输入留言内容,我们会尽快与您联系。
姓名
联系人
电话
座机/手机号码
邮箱
邮箱
地址
地址